水果去核打漿機(jī)，也稱(chēng)為打漿去籽機(jī)或精制機(jī)，是一種集破碎、分離、精制于一體的機(jī)械。它的主要目的是將軟質(zhì)水果(或蔬菜)轉(zhuǎn)化為細(xì)膩的果漿，同時(shí)自動(dòng)分離并排出不需要的部分，如果皮、果核、果籽和粗纖維。
主要特點(diǎn)：
高效自動(dòng)化：連續(xù)進(jìn)料、連續(xù)出漿和排渣，生產(chǎn)效率高，適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。
分離效果好：能有效分離出不同大小和比重的雜質(zhì)，得到純凈、口感順滑的果漿。
維護(hù)方便：核心部件如篩網(wǎng)和刮板易于拆卸、清洗和更換，符合食品衛(wèi)生要求。
應(yīng)用廣泛：可通過(guò)更換不同孔徑的篩網(wǎng)，來(lái)適應(yīng)不同原料和不同細(xì)膩度的產(chǎn)品要求。
材質(zhì)優(yōu)良：與食品接觸的部分通常采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼(如304或316L)制造，耐腐蝕、易清潔。
核心工作原理
其工作原理可以概括為：在高速旋轉(zhuǎn)的部件作用下，利用離心力和擠壓力的綜合效應(yīng)，使果漿通過(guò)篩網(wǎng)，而將粗大雜質(zhì)阻擋在外并被排除。
整個(gè)過(guò)程是連續(xù)進(jìn)行的，具體步驟如下：
1. 進(jìn)料與破碎
經(jīng)過(guò)預(yù)處理(如清洗、揀選、蒸煮或粗破碎)后的物料從進(jìn)料斗連續(xù)均勻地送入機(jī)器內(nèi)部。
物料首先落到一個(gè)破碎槳葉或螺旋推進(jìn)器上，進(jìn)行初步的攪拌和破碎，為后續(xù)分離做準(zhǔn)備。
2. 精制與分離(核心環(huán)節(jié))
經(jīng)過(guò)初步破碎的物料進(jìn)入打漿室。打漿室內(nèi)有一根高速旋轉(zhuǎn)的主軸，主軸上裝有若干(通常為2-3個(gè))帶有刮板(也稱(chēng)為打板或葉片)的槳葉。
刮板與內(nèi)部的篩網(wǎng)(篩筒)保持極小的間隙(通常1-2mm)。
在刮板高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力作用下，物料被拋向四周的篩網(wǎng)。
同時(shí)，刮板像掃帚一樣，對(duì)貼在篩網(wǎng)上的物料施加擠壓力和剪切力。
在這個(gè)復(fù)合力的作用下，細(xì)膩的果肉漿液被迫通過(guò)篩網(wǎng)上的孔眼，流入設(shè)備下方的集料斗，成為成品果漿。
3. 排渣
無(wú)法通過(guò)篩網(wǎng)孔眼的物質(zhì)，如果皮、果核、果籽和粗纖維，則被刮板阻擋在篩網(wǎng)內(nèi)側(cè)。
由于刮板的設(shè)計(jì)通常帶有一定的傾角(螺旋推進(jìn)角)，這些廢渣會(huì)沿著打漿室的軸向被不斷地向前推動(dòng)。
最終，廢渣從機(jī)器另一端的排渣口被自動(dòng)、連續(xù)地排出機(jī)外。
